青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節，別有一番酒趣。青稞酒的代表產(chǎn)品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，采用有３００多年歷史的"天佑德"青稞傳統釀酒工藝，結合科學(xué)配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風(fēng)格，獲中國公認名牌稱(chēng)號。

　　釀造青稞美酒，是青海人民歷史悠久的傳統工藝。它原名"威遠燒酒"，因產(chǎn)地位于互助土族自治縣首府威遠鎮而得名�；ブ�地處祁連山脈南麓，氣候溫和，盛產(chǎn)青稞，當地群眾常以青稞為原料，采以香甜的泉水，熬出度數較低而味道甜美的酩酒自飲或待客。一年四季，威遠鎮一派酒香，人們說(shuō)，這里的麻雀兒也會(huì )飲二兩酒呢！

　傳說(shuō)很久以前，山西的客商帶來(lái)了杏花村的釀酒技術(shù)，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒"威遠燒酒"。從此，它便譽(yù)滿(mǎn)高原，行銷(xiāo)西北�；ブ�酒屬于清香型酒，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長(cháng)。它采用威遠鎮河畔的一口古井之水，與當地所產(chǎn)青稞原料相配制酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說(shuō)，此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。

　　如今互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統的釀造技藝，有著(zhù)獨自的科學(xué)配方，已形成獨有的體系和特色�，F在，其工藝既保持了傳統的特色，又逐步采用了當代的新法，生產(chǎn)條件不斷完善，產(chǎn)品質(zhì)量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽(yù)與日俱增。

野生藏茵陳

【形狀】: 藏菌陳為龍膽科植物，印度獐牙菜的干燥全草，為一年生草本花卉。株高10—20厘米，根基部分枝，莖纖細，葉狹卵形對生�；▎紊�，有長(cháng)梗，花瓣5片，薄而具有光澤�；ㄆG蘭色，花冠下呈白色，并代有5條耀眼金綠色筋�；ㄆ�8—9月份。蒴果多籽，種子極細小，1克約有7000粒。 

　　【生長(cháng)】:主要產(chǎn)于西藏、印度、尼泊爾交界的喜馬拉雅山脈。 

　　【特點(diǎn)】:性涼、味苦。 

　　【功效】:有清肚利膽，退諸熱之功效。青海藏醫用來(lái)治療肝膽疾病，歷史悠久，其藥效神奇，是一種名貴藏藥。 

　　【用法】:可用白開(kāi)水與冰糖泡服，也可煎服 

　　【用量】:每次 1－2克

　　發(fā)菜

　　學(xué)名念珠藻，因形似人發(fā)而得名。發(fā)菜是名貴山珍之一。由于發(fā)菜與“發(fā)財”諧音，人們圖吉祥，常被用作饋增佳品。因加強草原保護，現已禁采。

　　蕨菜

　　青海高原頗具特色的名菜，屬風(fēng)尾蕨料，鮮嫩時(shí)采摘食用，若趁鮮嫩腌制，則翠綠如生、鮮味不咸。它以豐富的營(yíng)養，獨特的野味而頗受人們喜愛(ài)，遠銷(xiāo)港

　　澳、日本和韓國等市場(chǎng)。

　　人參果

　　人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質(zhì)15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機鹽�？捎脕�(lái)做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營(yíng)養豐富。它還可用作八寶飯、糕點(diǎn)的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。

　　人參果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康，使人益壽延年的佳果，其果大，質(zhì)量好，久負盛名，遠銷(xiāo)沿海各地，是饋贈親友之佳品。

　　中華蟲(chóng)草茶

　　中華蟲(chóng)草茶是以冬蟲(chóng)夏草為主，配以紅茶，野生柴達木枸杞、紅棗、桂元、蔗糖等，采用現代科學(xué)工藝，提取濃縮精制而成，保留住了冬蟲(chóng)夏草所特有的營(yíng)養成份和神奇的滋補作用。該茶飲用方便，其特點(diǎn)是：科學(xué)提取工藝，打破了民間常規食用方法不能完全提取蟲(chóng)草的有效成份。以及高溫烹煮破壞蟲(chóng)草的有效成份和作法，更易于人體吸收。茶中的蟲(chóng)草性平、味甘、有補肺益腎，止血化痰之功，用于久咳虛喘、勞嗽咯血，腰膝酸痛等癥。蟲(chóng)草茶有滋食心肺腎、調補精氣神及免疫調節功能。

　　冬蟲(chóng)夏草采自青藏高原3000～5000m以上的高海拔無(wú)污染地區，是一種既是蟲(chóng)又是草的獨特復合體。其含蟲(chóng)草酸為其主要活性成份。還含蛋白質(zhì)、脂肪，多種氨基酸及鉛、鍶、鉀、鈉等多種微量元素。

　　中華蟲(chóng)草茶是西寧藏寶公司用三年多時(shí)間研制出來(lái)的民間藏藥良方高級滋補速溶飲品，該產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)獲專(zhuān)利產(chǎn)品權，它填補了青海省蟲(chóng)草深層加工的空白。目前中華蟲(chóng)草已投放市場(chǎng)，深受顧客喜愛(ài)，是饋贈之佳品。

　　藏寶王

　　藏寶王即“中華蟲(chóng)草酒”。是眾多蟲(chóng)草酒中的極品，它以冬蟲(chóng)夏草為主，配以雪蓮花、柴達木枸杞、佛手參、紅景天、純青稞酒等著(zhù)名的青海土特產(chǎn)，采用現代科學(xué)工藝及藏式炮制方法提取濃縮勾兌而成，本品有補肺益腎，止血化痰之功效，用于久咳虛喘、勞嗽咯血，腰膝酸痛等癥，也可在制做各種菜肴時(shí)使用�！爸腥A蟲(chóng)草酒”的包裝為半斤裝，也有兩瓶為一盒的一斤裝，其使用方法為每日用餐時(shí)飲2～3盅。酥油

　　青海藏族牧民用傳統手工工藝從牛奶中提取的奶油，俗稱(chēng)酥油，酥油脂肪含量高達90%，并含有蛋白質(zhì)和微量金屬元素及維生素A、核黃素、尼克酸等成份，又因酥油每500克在人體中產(chǎn)生的熱量可達4000千卡上下，所以人食后耐寒耐饑，牧民們攔糌粑、泡酥油茶、炸面食乃至敬神供佛、點(diǎn)燈、煨桑，涂沫象征神靈的樹(shù)、石頭，都離不開(kāi)酥油。酥油還可以軟化皮革，揉搓皮繩草條。男女老幼擦臉、護膚、防冷也用酥油。

　　酥油是青海牧區的名特產(chǎn)，也是牧民生活中必須臾不可少的食品。精制的酥油又是高級糕點(diǎn)、糖果、西餐菜點(diǎn)的重要原料之一。

　　玻璃鹽

　　青海特產(chǎn)。產(chǎn)于柴達木盆地大風(fēng)山一帶的鹽湖中，其晶體晶亮透明，無(wú)論大小都是規則的正方形，狀如水晶。陳列在人民大會(huì )堂青海廳的工藝 品──鹽雕毛澤東詩(shī)詞《沁園春·雪》，就是用玻璃鹽雕制的。

　　腸衣

　　用牛、羊、豬的腸子和膀胱，經(jīng)防腐、刮制、整理而成的堅韌半透明薄膜的統稱(chēng)。青海主要

　　出產(chǎn)羊腸衣，是傳統出口產(chǎn)品。藏系羊的羊腸衣有尺碼長(cháng)、口徑大、膜薄、彈性強、堅韌、耐磨、不易破損等特點(diǎn)，適用于灌制香腸、臘腸。由于羊腸衣拉力強，亦是制造弓統、琴弦、羽毛球拍的原料。腸衣能與肌肉合生，也可用來(lái)制作手術(shù)縫合線(xiàn)。腸衣根據加工方法有鹽漬和干制兩種，我省出產(chǎn)的是鹽漬腸衣。

　　凍綿羊肉卷

　　按伊斯蘭教方式屠宰，經(jīng)去骨、分割等精細加工的冷凍綿羊肉。青海凍綿羊肉精肉多，脂肪少，深受?chē)鴥韧庀�費者歡迎，是大宗出口商品。

　　干煙皮

　　青海傳統的地方特產(chǎn)。加工方法：牛皮退毛前的幾道工序與牛皮革的熟制相同，牛皮退毛后，先用石灰水熗一遍，然后用煙熏。其質(zhì)量好壞完全取決于熏皮技工掌握熏的火候程度。熏皮的煙灶用磚或土坯砌成，灶膛中空，長(cháng)約1.7米，寬約1.2米，高約80厘米;北門(mén)直徑約40厘米，后上每留一煙道口。熏皮時(shí)，灶膛內填滿(mǎn)麥草，占燃后煨著(zhù)，火苗似燃非燃，使灶中的溫度逐漸提高，并將濃煙聚在灶中，再將熗過(guò)石灰水的牛皮撈出，蒙在煙道口和灶門(mén)上，一面翻轉牛皮，一面將麥草塞填麥草，也有的填塞鋸末。用這種干煙皮制做的皮鞋底子，使和十數年不走樣變型。

　　旱獺皮

　　俗稱(chēng)“哈拉皮”。裘皮名。旱獺，是典型高山穴居動(dòng)物，其毛皮柔軟珍貴，皮板堅固耐用，彈性強，保暖性能好。針毛整齊，富有光澤，毛絨豐厚，易染色，質(zhì)地輕柔，經(jīng)久耐用，防寒御溫�？捎靡苑轮扑�貂、紫貂、水獺等多種名貴毛皮，是制裘的理想材料。其尾毛和針毛，光澤好，剛性強，是制造高級畫(huà)筆、儀器刷的好原料。在東南亞和歐美市場(chǎng)上享有很高聲譽(yù)，暢銷(xiāo)于國際市場(chǎng)，為本省重要出口商品。

　　黑紫羔皮

　　藏系黑羊羔的毛皮，系名貴羔裘皮。從毛尖到毛根部都呈黑紫褐色，被毛柔軟，花紋緊密，卷曲美觀(guān)，色澤黑亮，皮板輕軟，保暖性好，經(jīng)久耐穿，且愈穿愈亮。主產(chǎn)本省祁連、貴德、同德、貴南、澤庫、尖扎等縣。取皮方法是將出生15天左右的羊羔捂殺剝皮。上等黑紫羔皮的毛長(cháng)在1.5市寸以上，皮板面積1.5平方市尺以上。鞣制方法有兩種，一種是“生揉”，也稱(chēng)“生挼(音rua)”，將剝取的羔皮稍晾干后，用力揉搓而成，皮板輕軟，不怕雨淋水濕。一種是“熟制”，用芒硝、小米面或青稞面作為鞣料硝制而成�，F多用化學(xué)鞣料，能除油去膻，皮板平滑潔白，毛色光潤。

　　狐皮

　　剝取的狐貍毛皮。本省產(chǎn)狐皮有針毛光亮，平齊均勻，毛稠密細軟，絨多，色澤光潤，皮板柔軟，堅韌輕巧的特點(diǎn)，是國際市場(chǎng)上的名貴裘皮之一，也是本省重要出口商品。分紅狐皮和沙狐皮，紅狐皮毛色紅亮，色澤艷麗華貴，是狐皮上品。獵捕狐貍，一般在入冬至立春之間，此時(shí)的狐皮絨多毛稠，色澤好。

　　猾子皮

　　山羊羔的毛皮。珍貴裘皮原料。按皮張大小分為三種：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即臨產(chǎn)前1個(gè)月流產(chǎn)羔的皮，花紋很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚堅實(shí)，可制作婦女翻毛皮衣，很名貴，為出口商品;(3)大毛猾子皮，毛較粗，絨較薄，花紋緊密，成片花，有光澤�；�子皮按毛色可分為黑、白、花3種，以純黑、純白品質(zhì)最佳。按生產(chǎn)季節，秋冬季生產(chǎn)的毛絨豐滿(mǎn)、厚實(shí)，花彎卷曲，光澤好，皮板柔韌，質(zhì)量最佳;春季生產(chǎn)的毛較軟而稀疏，花彎卷曲不堅實(shí)，皮板薄，光澤差，質(zhì)量次之;夏季生產(chǎn)的質(zhì)量差。

　　昆侖彩石

　　用于雕刻藝術(shù)品和印章的材料。因產(chǎn)于青海昆侖山脈，故名。俗稱(chēng)“丹麻彩石”。近些年新發(fā)現的獨特石料品種。呈結晶體色紋或瓣紋，由白、黃褐、紅褐、紫、橙等各色相互組成波狀條紋，局部微透明和半透明，色調淡雅柔和，其自然花紋奇特美觀(guān)。用它雕刻的工藝器皿、鑲嵌制品，花紋各有情趣，猶如各種物體、禽獸等隱藏其間。用它雕刻的彩石筆筒，1981年在全國旅游工藝品、紀念品評比中獲優(yōu)秀獎;彩石花插，1981年在全國工藝品評比會(huì )上被評為優(yōu)秀產(chǎn)品;彩石鑲嵌臺屏獲1983年中國國際旅游會(huì )議旅游紀念品評比會(huì )表?yè)P獎。

　　昆侖凍石

　　用于雕刻工藝品和印章的石料。產(chǎn)于昆侖山。石質(zhì)脂潤，品種繁多，色彩瑰麗，柔而易攻。分為兩大類(lèi)，石質(zhì)瑩潔者為葉臘玉，俗稱(chēng)凍石，民間叫昆侖軟玉;另一類(lèi)因石內含有雪花形紋樣，呈白色，稱(chēng)都蘭玉或雪花石。昆侖玉具滑膩感，有不透明、微透明及半透明多種，色澤有雪白、乳白、乳黃、褐、紫各色。尤以石質(zhì)透明的水晶凍、色彩美麗的瑪瑙凍、花紋精巧的腦紋凍，質(zhì)量特佳。

　　馬鬃尾

　　馬頸部和尾巴上的長(cháng)毛纖維。有纖維長(cháng)、拉力強、耐磨耐濕，不易折斷等特點(diǎn)。是紡織衣服襯布、制作絲竹樂(lè )器弓弦和毛刷的原料。為我省重要出口商品之一。青海馬鬃尾生產(chǎn)潛力很大，可年產(chǎn)5000公斤。剪收鬃毛季節一般在3～4月份，剪長(cháng)留短。白鬃毛比黑紅色的價(jià)格高，76.2厘米以上的馬鬃尾價(jià)格更高。

　　牛春

　　也稱(chēng)牛沖、牛鞭，公牛的外生殖器。有較高的營(yíng)養價(jià)值和壯陽(yáng)健腎作用，可烹調成滋補性美味菜肴。玉樹(shù)州肉聯(lián)廠(chǎng)生產(chǎn)的“雪山牌牛鞭干”已銷(xiāo)往香港市場(chǎng)，深受歡迎。

　　猾子皮

　　山羊羔的毛皮。珍貴裘皮原料。按皮張大小分為三種：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即臨產(chǎn)前1個(gè)月流產(chǎn)羔的皮，花紋很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚堅實(shí)，可制作婦女翻毛皮衣，很名貴，為出口商品;(3)大毛猾子皮，毛較粗，絨較薄，花紋緊密，成片花，有光澤�；�子皮按毛色可分為黑、白、花3種，以純黑、純白品質(zhì)最佳。按生產(chǎn)季節，秋冬季生產(chǎn)的毛絨豐滿(mǎn)、厚實(shí)，花彎卷曲，光澤好，皮板柔韌，質(zhì)量最佳;春季生產(chǎn)的毛較軟而稀疏，花彎卷曲不堅實(shí)，皮板薄，光澤差，質(zhì)量次之;夏季生產(chǎn)的質(zhì)量差。

　　牛尾

　　牛尾巴上的長(cháng)毛。主要批牦尾，具有纖維堅韌、微彎曲、拉力強、條粗柔軟、富有光澤等特點(diǎn)。是制假發(fā)、須髯、樂(lè )器弓弦和各種毛刷的上等原料。本省重要出口物資之一，在國際市場(chǎng)上有一定地位。白牛尾價(jià)值最高。生產(chǎn)季節為4～5月份，與抓絨、剪毛同時(shí)進(jìn)行，選剪最長(cháng)的尾毛。

　　祁連玉

　　地方名產(chǎn)。1984年，祁連縣玉石經(jīng)地礦部玉石研究室試雕后命名。是對祁連山、阿爾金山山脈加里東期基性，超基性巖形成的多種玉石的總稱(chēng)。按產(chǎn)地講，有中壩玉(樂(lè )都)、丹麻玉(湟中)、柴達木玉(海西)等。按礦物成份、顏色變化分，以蛇紋石為主的稱(chēng)蛇紋玉，多呈暗綠、墨綠色，質(zhì)地細膩，硬度較小;以閃透石、淡斜綠泥石為主組成的為軟玉;以鈣鋁榴石、透輝石、斜長(cháng)石等為主組成的有密玉、翠玉、白玉等。祁連玉呈各種綠色，有淺綠、翠綠、墨綠、白色及過(guò)濾色，結構致密、細微、色澤鮮麗、柔和，硬度4～7度，有較高的工藝欣賞和經(jīng)濟價(jià)值。其雕制品細膩、滋潤，具半透明感。產(chǎn)地分布廣泛，成礦地質(zhì)條件優(yōu)越，很有開(kāi)發(fā)利用前景。

　　青海長(cháng)毛絨

　　又稱(chēng)“�；⒔q”。一種布面起毛，狀似裘皮的立絨毛織物。正面有密集的毛纖維均勻覆蓋，因而有良好的保暖性。青海長(cháng)毛絨以西寧毛為原料，優(yōu)點(diǎn)是絨面豐滿(mǎn)，毛叢挺立，質(zhì)地厚實(shí)，富有彈性，手感滑爽，色譜齊全，所做服裝防寒保暖，輕巧柔軟，美觀(guān)大方。青�！昂谔禊Z”牌5082長(cháng)毛絨質(zhì)地優(yōu)良，1963年開(kāi)始生產(chǎn)，遠銷(xiāo)20多個(gè)國家和地區，1980年獲國家銀質(zhì)獎?wù)�。在“黑天鵝”牌5082長(cháng)毛絨的基礎上，有“紅狐”牌雙面立絨毯(獲省科技成果二等獎)、派克長(cháng)毛絨、銀槍長(cháng)毛絨及印花仿獸皮花紋絨等新產(chǎn)品。印花仿獸皮花紋絨花形美觀(guān)，富有動(dòng)物絨毛的光澤和真實(shí)感，適合制作各種動(dòng)物玩具，形象栩栩如生，在國際市場(chǎng)上頗受歡迎。

　　青鹽

　　本省對地產(chǎn)石鹽的俗稱(chēng)。又稱(chēng)“湖鹽”、“巖鹽”。礦物名�；瘜W(xué)成分為氯化鈉，往往混有粘土以及鈣、鎂氯化物等。等軸晶系，晶形呈立方體，集合體呈疏松或致密粒狀。純凈者無(wú)色透明或白色，含有雜質(zhì)的則呈灰、黃、紅或黑褐色。玻璃光澤;硬度2.5 ;比重2.1～2.2;味咸。青海素有“鹽的世界”之稱(chēng)，其中馳名中外的察爾汗石鹽礦，石鹽儲量430億噸，鉀鹽儲量占全國總儲量的97%，是重要的化工原料，并供食用。氯化納含量達96%以上，具有鹽香味純的特點(diǎn)。按其顏色有青鹽、白鹽、紅鹽和黑鹽之分，論形狀有珍珠鹽、玻璃鹽、珊瑚鹽、水晶鹽、雪花鹽、粉條鹽、蘑菇鹽、鐘乳鹽、寶塔鹽等。青鹽還可人工造型，人民大會(huì )堂青海廳朱德題詞掛屏、天安門(mén)等工藝品，就是用青鹽中的晶體鹽雕刻而成。

　　青油

　　又稱(chēng)菜籽油、菜油。本省對菜籽油的俗稱(chēng)。由油菜籽(含油量35～48%)榨得半干性油。主要為芥酸、油酸和亞油酸的甘油酯，用作食用油、潤滑油等。本省所產(chǎn)以白菜型和甘蘭型兩大類(lèi)油菜籽為原料，經(jīng)加工精煉，可以脫色，透明度高，氣味醇香，滋味可口，質(zhì)量較好，居全國食用油出口量第二位。作烹調用油，能使菜肴增加香味，誘人食欲;作糕點(diǎn)油料，不僅可使產(chǎn)品香酥，而且獨具風(fēng)味。青海民間用其制作的“澆油餅”，特別可口，是款待賓客的美饌。

　　秋板皮

　　立秋至立冬前宰殺藏綿羊所剝取的毛皮，也稱(chēng)“秋茬皮”。是本省常見(jiàn)的制裘用皮，毛長(cháng)短適宜，皮板較厚壯輕巧，質(zhì)量好，保暖性強。

　　山羊板皮

　　春末至10月底所產(chǎn)山羊皮，制革原料。我省產(chǎn)山羊板皮具有細密、堅實(shí)、柔韌、彈性強等特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)染色，可制皮衣、皮夾克、皮鞋、皮箱包等。主要產(chǎn)于海西州及東部農業(yè)區。

　　山羊絨

　　山羊的細絨毛。纖維細而柔軟，高級毛紡織品原料，紡織的細絨線(xiàn)和高級呢料，細密輕暖，著(zhù)名的“開(kāi)司米”就是山羊絨紡織而成。山羊產(chǎn)絨的季節性很強，在每年4～5月份。為防止山羊絨自然脫落，一般在羊絨頂起時(shí)隨即抓絨。抓絨時(shí)宜先抓脊背部，然后兩肋，最后再抓腹、頭、腿部，按此程序抓取的絨品質(zhì)高。山羊

　　絨分為白絨、青絨、紫絨3種，以白絨的價(jià)值最高。

　　水貂皮

　　珍貴毛皮獸水貂的毛皮。被毛細密，柔軟光滑，有光澤，皮板結實(shí)耐用而又輕巧，既美觀(guān)又保溫，是國際裘皮市場(chǎng)的重要商品。水貂原為野生，為了獲得它的珍貴毛皮，現已人工廣泛飼養。青海從60年代開(kāi)始建立水貂場(chǎng)，人工飼養水貂。

　　駝毛

　　也稱(chēng)駱駝毛，是高級毛纖維，紡織高級毛織品的原料。保暖性好，輕巧，洗滌后仍保持蓬松狀態(tài)。生產(chǎn)季節在5～6月份，駱駝開(kāi)始脫換毛絨時(shí)，拔下或剪下的毛為活毛，是駝毛中的上品。青海駱駝主要分布柴達木盆地的烏蘭、都蘭、格爾木等縣市，海南州的共和、貴南、興海等縣也有少量駱駝，為蒙古族和哈薩克族群眾所牧養。

　　駝絨

　　駱駝毛經(jīng)加工剔除粗毛后為駝絨。駝絨是無(wú)髓毛，彎曲明顯而不規則，顏色淺，手感光滑，彈性和拉力較好，可與細羊毛混紡高級毛織品。每年5～6月份駱駝開(kāi)始脫換毛絨時(shí)，即行拔下或剪下，并將毛與絨分開(kāi)包裝、分級。頭等絨纖維細長(cháng)，色澤光亮，呈杏黃色、棕紅色、銀灰色、白色。

　　西寧大白毛

　　又稱(chēng)西寧毛，藏羊毛。青藏高原土著(zhù)品種藏系綿羊所產(chǎn)白色羊毛。歷史上藏羊毛多通過(guò)西寧作為集散地銷(xiāo)往國內外，故名，由于毛色純白，又稱(chēng)“西寧大白毛”。藏羊是優(yōu)良粗毛羊種之一，分為牧業(yè)區牧放的草地型和農業(yè)區飼養的山谷型。草地型藏羊毛的毛叢由細絨毛、兩型毛和細剛毛組成，多屬毛辮結構，毛辮長(cháng)20厘米左右。纖維長(cháng)，毛色純白，有光澤，織密性強，彈性好，拉力大，耐酸、耐堿性較強，是世界粗毛型中品質(zhì)最優(yōu)良的地毯毛之一�！拔鲗幟�”資源豐富，產(chǎn)地廣闊。1985年國際市場(chǎng)出現“西寧毛”稱(chēng)譽(yù)。因它是制造地毯的優(yōu)質(zhì)毛，國際市場(chǎng)上也有稱(chēng)為“地毯毛”的。

　　羊蹄筋

　　又稱(chēng)羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節，經(jīng)過(guò)剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長(cháng)期保存，久藏不壞。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋長(cháng)，質(zhì)量較高。羊筋是膠質(zhì)組織，與海參、魚(yú)翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品種很多，是青�；�、漢族筵席上常見(jiàn)的地方風(fēng)味菜肴。

　　珍珠鹽

　　青海特產(chǎn)。產(chǎn)于柴達木盆地的達布遜湖島上。其形狀如同乳白色的珍珠，晶體顆粒大小不等，形態(tài)奇特，極為罕見(jiàn)，多作為標本陳列。

　　中壩玉

　　玉石品種。用于雕刻藝術(shù)品和印章的材料。產(chǎn)于本省樂(lè )都縣中壩溝，又名胡郎溝，蒙古語(yǔ)意為紅土。分為“河壩玉”和“中壩石”兩種。河壩玉具有紅、綠、藍、黃色層，系由各種不同元素的礦石積壓形成，色彩瑰麗，但因硬度不均且脆，不宜于雕刻而宜于做鑲嵌裝飾之用。中壩石質(zhì)地細致，色澤光潔，軟硬適中，有冰糖玉、綠玉、珠砂玉、墨綠玉、綠軟玉等，可用做裝飾建筑，制作石雕工藝品，品質(zhì)為上乘。用其雕刻的工藝品，如龍鳳酒具、透雕仿古薰爐、仿塔爾寺磚雕以及各式印章料等產(chǎn)品，遠銷(xiāo)天津、深圳等地，深獲旅游者好評，最大的采玉場(chǎng)為古城村水叉溝。

　　紫羔皮筒子

　　地方傳統名產(chǎn)。紫羔皮經(jīng)過(guò)鞣制、縫制為皮筒子，稱(chēng)紫羔皮筒子。每件筒子需羔皮30余張。再配以絲綢面料的面子和掛里，制成皮袍或裘皮大衣。其優(yōu)點(diǎn)是：被毛柔軟，花紋細密，卷曲美麗，色澤黑艷，皮板輕軟，美觀(guān)大方，保暖性好、經(jīng)久耐穿。這種皮筒子是饋贈親友的上品。舊時(shí)，西寧皮貨業(yè)手工作坊及皮貨商號100多戶(hù)，較出名的為楊忠福(字號忠興福)、米木沙(字號福興隆)、沈臨瀚(字號隆泰興)，主要銷(xiāo)往包頭、北平、天津、武漢、上海及云貴等地。

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